身も皮も、肝まで堪能
近くて、遠い『鰻料理』いろいろ

日本が世界に誇る食材「鰻」。だけど口にするのは土用丑の日、オーダーするのはいつも「うな重」なんて方も多いのでは? 身や皮はもちろん、肝まで美味のこの万能食材を使ったいろんな料理をご紹介します。せっかく“鰻の本場”に生まれたのなら、日本を代表するこの食材の魅力は知っておくべきです。

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